Berea consumată moderat poate avea un efect antioxidant asupra organismului

Consumul moderat de bere poate stimula puterea antioxidantă a organismului și nu influențează greutatea corporală, profilul lipidic și nivelul transaminazelor serice. Unele dintre efectele sanogenetice ale berii s-ar datora compușilor antioxidanti (fenolici). După absorbție, fenolii prezenți în mod natural în bere datorită ingredienteler sale (hamei și cereale) sunt capabili să contribuie la mărirea capacității antioxidante a plasmei. Una dintre caracteristicile fenolilor este aceea că sunt greu solubili în apă, dar foarte solubili în alcoolul pe care berea îl conține, influențându-se astfel absorbția acestora în organism.